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新聞資訊

    100年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽頒獎表揚記者會 Print
    100-12-23
    農業處漁業科
    嘉義縣沿海烏魚養殖非常興盛,也是頂極海味烏魚子生產大本營,縣政府為提升烏魚子產品品質,建立頂級品牌,輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會於12月19日參加100年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽,經過嚴格評審,優勝者22日在縣府中庭接受縣長張花冠公開表揚,同時授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」品牌。
    嘉義烏魚子養殖面積246.18公頃,產量380公噸,產值2,842萬餘元,近來因海洋漁業資源枯竭,野生烏魚產量不穩定,但在養殖漁民及加工業者努力,以及飼養條件與製程不斷改良提升下,人工飼養產製的烏魚子品質已不輸給野生烏魚子,甚至成為市場的主流。
    由於原料選擇(肥滿度或成熟度)與加工製法(曝曬、陰乾、入鹽比例)不同,最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋,這種多層次的差異值得消費者細細品味,縣府希望藉由評鑑競賽,增進業者切磋交流機會,還能提升養殖漁民與加工業者收益。
    烏魚子競賽以養殖烏魚製成的烏魚子為參賽對象,依重量分為5至7兩重及7兩以上2種規格,除著重原料品質外,更注重食品安全衛生,必須接受抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑,以確保「嘉義嚴選黃金烏魚子」最高品質,獲選第1名的業者12月29日將代表嘉義縣角逐全國競賽,爭奪最高榮譽。
    100年度嘉義區初賽得獎名單如下:
    5-7兩組:第1名為鑫溶水產實業股份有限公司、嘉義縣養殖漁產生產合作社(將代表嘉義縣參加全國大賽);第2名林篤毅;第3名曾申棟;優勝為金實水產實業股份有限公司、漁旺水產有限公司。
    7兩以上組:第1名為金實水產實業股份有限公司(將代表嘉義縣參加全國大賽);第2名林篤毅;第3名曾申棟;優勝為鑫溶水產實業股份有限公司、嘉義縣養殖漁產生產合作社。
    嘉義縣在2010年全國十大烏魚子競賽中,鑫溶水產公司獲選7兩以上全國冠軍,5-7兩組別也拿下第2名,嘉義縣同時也獲得團體獎第2名。
    張花冠22日公開表揚各組別得獎者,並展示烏魚子料理手藝,現場還有試吃品嚐及展示等,吸引不少民眾共襄盛舉。

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