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新聞資訊

    嘉義嚴選黃金烏魚子頒獎暨烏魚饗宴 23日熱鬧登場 Print
    107-12-23
    農業處漁業科

    107年度嘉義嚴選黃金烏魚子競賽於12月19日成績揭曉,嘉義縣政府訂於12月23日上午11時30分,在布袋國中舉行頒獎典禮,並席開50桌烏魚特色料理辦理行銷推廣活動,讓參與民眾可以品嚐烏魚美味,以及搶先選購今年剛出爐的優勝烏魚子,作為最夯的年節伴手禮。

    嘉義縣政府表示,為建立頂級烏魚子形象,已第九年輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔。今年參賽的烏魚子品質均十分優異,競爭相當激烈,成績差異不大,可以說每一片烏魚子都是頂極精品,每片烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,卵粒勻齊且有透明感,乾溼度適中且軟硬合宜,風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中,而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。

    23日的頒獎典禮,張花冠縣長將親自表揚得獎者,授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」榮譽,得獎名單如下:(一)五至七兩組:第一名蝦覓世界有限公司、第二名崇文冷凍食品股份有限公司、第三名富裕水產國際有限公司、優勝洪碩鴻先生、鑫溶實業股份有限公司、鴻業海洋冷凍食品有限公司、蔡育修及榮發旺水產行。(二)七兩以上組:第一名鴻業海洋冷凍食品有限公司、第二名富裕水產國際有限公司、第三名鑫溶實業股份有限公司、優勝蔡育修先生、榮發旺水產行及崇文冷凍食品股份有限公司。

    由於烏魚全身都具經濟價值,包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼,前三者為大家熟知的「烏魚三寶」,因此活動當天也推廣嘉義優質烏魚,精心設計特色料理饗宴,包括烏魚海皇羹、泰式烏魚腱、烏魚子米糕、法式芥末烏魚、黑椒香蔥烏魚膘、烏魚牛奶鍋等10道佳餚,讓參與民眾品嘗烏魚全身美味。

    農業處指出,嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地,烏魚養殖面積達300公頃,年產量635公噸,因為嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的養殖環境,可以孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,是製作烏魚子的絕佳條件,因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品,歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。

    [ 農業轉型]
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