高麗菜是台灣冬季主要的蔬菜，因為耐儲存且料理方式多元，更成為消費者採買的首選，在0823水災過後，農民配合季節栽植高麗菜，目前陸續採收中，當季的高麗菜脆甜好吃，「初秋」品種的高麗菜口感爽脆味甜，適合清炒、稍微煮一下就很好吃；「改良種」高麗菜質地略硬，煮湯、醃漬泡菜或包水餃都是很好的選擇。
高麗菜含有抗氧化效果絕佳的維他命C，還有能保護胃粘膜的維生素U，是營養優質且耐儲存的蔬菜。保存時可以先將部分外葉撥除、切除芯部，以保鮮膜包覆後，外再包覆報紙，保存於冰箱中。
嘉義縣12月份高麗菜預估採收面積約150公頃，採收量約6,750公噸，為解決高麗菜產銷問題，保障農民收益，嘉義縣政府配合農糧署辦理輔導外銷，由農民團體與貿易商合作，已於11月中旬起陸續裝櫃外銷；收購加工部份，亦協助媒合農民團體與嘉鹿果菜生產合作社、嘉全果菜生產合作社等加工廠採購加工，供應團膳及製作水餃等，增加多元通路使用；同時嘉義縣政府配合企業團購，以穩定高麗菜價格。
嘉義縣政府為行銷高麗菜，於12月1日~2日也搭配於台北希望廣場舉辦的嘉義週展售活動，採購350箱高麗菜，辦理高麗菜滿額送活動，消費者選購農產品滿額即可獲贈高麗菜一顆，協助農民並讓都會區市民吃到最新鮮的嘉義農特產品。
嘉義縣長張花冠表示冬季是高麗菜的主要產季，當季的高麗菜脆甜好吃，吃多了肉類、雞排也要多吃蔬菜均衡一下，歡迎消費者多多選購當季高麗菜。