跳到主要內容區塊
:::

嘉義縣政府農業處

歡迎來到嘉義縣政府農業處網站

嘉義縣政府農業處網站

:::

新聞資訊

    嘉義柿子產季開始 吃脆柿正當時 Print
    107-10-16
    農業處農務科

    時序入秋氣候微涼,又到了柿子採收的季節,沿著159甲線都可以看到滿滿橘紅色的柿子,也告知所有鄉親及遊客嘉義縣柿子季開始了。

    嘉義縣柿子的生產面積達700公頃,產地主要在番路鄉及竹崎鄉,所生產的柿子包含外形像顆心的牛心柿、長橢圓形的筆柿、扁四方形的甜柿、蜜柿(平核無柿)…,除了鮮果品嚐外,所製成的產品也非常多樣,包含柿餅、柿霜、柿子研發的冰品、柿葉茶,還有柿子脆片,新竹的柿餅大部份也是採購嘉義縣的柿子製作。

    嘉義縣生產的柿子主要為澀柿,需要經過脫澀的工序,讓柿子內的單寧轉換不澀口,除了常見的傳統脫澀方式,柿農也在縣府、研究試驗單位及農糧署的輔導下使用真空脫澀技術,即用真空的方式將柿子的澀味去除,保留柿子甜美的外觀,賣相更優,保存時間更長,讓大家在採購上有多一種選擇。

    目前正當柿子產季,柿子營養價值非常高,富含維生素A、C、礦物質、纖維質等,所含維生素C是蘋果的10倍以上,而大量纖維質可促進腸道健康,特別是含豐富多元酚氧化酶成分,係一種高抗氧化特質,是人體維持健康養生之天然食物來源。吃當季最新鮮,歡迎大家多多選購,也來看看柿子紅了的美景。

    [ 農業轉型]